Prepare uma torta deliciosa de morangos e creme com o resultado mais cremoso possível.
Ingredientes:
- 300 gramas de morangos
- 50 gramas de açúcar
- 8 folhas de gelatina sem sabor
- 1 litro de chantilly fresco bem frio
- 200 gramas de açúcar
- 150 gramas de biscoitos
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 500 gramas de morangos para decorar
Fazer essa torta de morango é mais fácil do que parece. Fique ligado enquanto começamos passo a passo!
Para fazer o recheio de morango:
Comece retirando os talos dos morangos reservados para o recheio e pique. Transfira para uma tigela e cubra com açúcar. Mexa levemente para que fiquem todos bem revestidos.
Deixe os morangos macerar por pelo menos 2 horas para que liberem um pouco da água. Você também pode prepará-los no dia anterior e deixá-los marinar durante a noite para intensificar o sabor.
Para fazer a base do biscoito:
Triture os biscoitos até obter uma textura arenosa. Adicione a manteiga derretida e misture bem, certificando-se de que não haja grumos grandes.
Depois de pronto, cubra uma forma de fundo removível com papel manteiga e coloque a mistura de biscoitos na base. Pressione com a base de um copo para que fique compacto e liso.
Coloque na geladeira enquanto faz a torta.
Como fazer torta de creme de morango:
Coloque as folhas de gelatina neutra em água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. Recomendamos mergulhá-las na água uma por uma para evitar que grudem.
Enquanto isso, passe os morangos macerados por uma peneira e reserve tanto os morangos quanto o líquido.
Em uma panela e leve ao fogo, adicione 100 ml do creme líquido e o suco de morango. Escorra a gelatina e coloque também na panela. Mexendo com o fuê, aqueça (sem ferver) até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Depois de dissolvido, retire a panela do fogo e reserve.
Em uma tigela grande, adicione o restante do creme junto com o açúcar. Bata com um fuê até o creme engrossar.
Adicione os morangos macerados à mistura de gelatina na panela e mexa. Adicione esta mistura à tigela de chantilly. Misture com movimentos suaves e envolventes para evitar que a textura do creme caia ao mesmo tempo que a gelatina e os morangos ficam bem distribuídos.
Despeje a massa na forma sobre a base do biscoito, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 5 horas (de preferência durante a noite).
Assim que a torta estiver pronta, desenforme tomando cuidado para não quebrar. Retire o papel manteiga e não se preocupe se as bordas ficarem irregulares, pois na hora de decorar iremos cobrir com os morangos.
Como decorar um bolo com morangos:
Corte parte dos morangos para decorar ao meio e o restante em rodelas não muito grossas.
Decore o bolo ao seu gosto com os morangos. Cercamos as laterais com as fatias e a parte superior foi decorada com morangos cortados ao meio e uma folha de hortelã para dar cor.
E pronto! Sirva este delicioso bolo de creme com morangos!